L'Azienda Agricola Colletti, estesa 9 Ha è situata in C.da "Giraffe" a  Caltabellotta, in provincia di Agrigento, ad una quota di 450 c.a metri s.l.m. Grazie al clima favorevole e all'esperienza, si sono selezionate le migliori varietà di olive "Biancolilla Caltabellottese", al fine di produrre un olio extra vergine di oliva di qualità. L'Azienda è soggetta al Regime di Controllo CEE Reg. 2092/91 ed è anche inserita nel "Progetto Miglioramento Qualità Olio di Oliva" Reg. CEE 528/99 - Ciclo 2003-2004.