Quest'olio extravergine d'oliva, dal fruttato armonioso, è ottenuto da olive di varietà "Biancolilla Caltabellottese" proveniente da agricoltura biologica controllata dall'Ecocert Italia. I frutti, raccolti alla prima invaiatura, vengono avviati, nella stessa giornata, alla frangitura a temperatura ambiente senza aggiunta di acqua calda. Sottoposto a semplice processo di decantazione, quest'olio mantiene le sue qualità organolettiche ed il suo intenso profumo insieme ad una leggera velatura di sedimentazione che ne garantisce l'assoluta naturalezza.